Описание:
Натамицин (пимарицин) Е235 является противогрибковым средством, создаваемым Streptomycesnatalensis, Streptomyceschatanoogenинекоторымидругимивидами Streptomyces. Натамицин является единственным всемирно признанным противогрибковым пищевым био-консервантом, безопасным для человеческого организма, который способен с высокой эффективностью и в широком спектре подавлять образование плесеней и размножение дрожжей. Не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов. В настоящее время Натамицин разрешен для использования в качестве пищевого консерванта в более, чем в 40 странах и широко применяется в пищевом производстве
Состав: 50% натамицина, 50 % хлорид натрия
Область применения:
Используется в мясной промышленности: обработка мяса, колбас и упаковки для ее производства.
- рыбной промышленности: поверхностная обработка рыбопродуктов.
- молочной промышленности: спред, маргарин, майонез, творог, кисломолочные напитки, пастеризованное, стерилизованное, сгущенное молоко, йогурт, сметана, сливочный и домашний сыр; поверхностная обработка сыра распылением или погружением в суспензию; опрыскивание нарезанного сыра.
- кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем.
- консервной промышленности: соки, повидло, томатная паста, соуса.
Преимущества:
- Является естественным противогрибковым агентом природного происхождения;
- Всемирно признанныйбио-консервант;
- Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;
- Низкий расход продукта;
- Подавляет образование плесени на поверхности и не оказывает воздействия на процесс созревания сыра;
- Несколько методов применения при производстве сыра, колбас;
- Позволяет сэкономить упаковочный материал;
- улучшает товарный вид и качество продукта.
Вид упаковки: Банки по 0,5 кг
Срок хранения: В сухих складских помещениях, при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха