Комбинация Мезофильных и термофильных штаммов молочнокислых бактерий предназначены для производства сметаны, простокваши и других продуктов с плотной, не вязкой консистенцией и традиционным сливочным вкусом.
Концентрация заквасочных культур не менее 1010 КОЕ/г
Для каждой культуры предлагаются фагоальтернативные закваски
Продукты не содержат в своем составе ГМО (генетически модифицированных организмов)
Ассортимент заквасочных культур:
LAT CW-L
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lac.lactis, Lac.cremoris (50%), Streptococcus thermophillus (50%) | 30-34℃- 10/12 часов |
LAT CW-LT «МТ»
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lac.lactis, Lac.cremoris (60%), Streptococcus thermophillus (40%) | 36-38℃- 8/9 часов 33-35℃- 10/12 часов |
LAT CW-LT «TM»
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lac.lactis, Lac.cremoris (40%), Streptococcus thermophillus (60%) | 36-38℃- 8/9 часов 33-35℃- 10/12 часов |
LAT CW-LT «Э»
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lac.lactis, Lac.cremoris (25%), Streptococcus thermophillus (75%) | 36-38℃- 8/9 часов 33-34℃- 10/12 часов |
LAT CW-LT «t»
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lac.lactis, Lac.cremoris (10%), Streptococcus thermophillus (90%) | 39-40℃- 6/7 часов 36-38℃- 8/9 часов 33-35℃- 12/14 часов |
LAT CW- «L»
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Tm [Lc.lactis, Lc.cremoris] | 30-32℃- 12/14 часов |
LAT CW-LT «МКС»
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Соотношение Str. term.} 40% к Lac. lactis} 60% Lac. cremoris | 36 ℃- 8/9 часов 32-34℃- 10/12 часов, если сырье нетермостойкое |
SVME
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Streptococcus thermophillus, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis, Lactococcus diacetylactis | 32-37℃- 8/10 часов |
SME
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, lactococcus diacetylactis | 30℃- 10 часов |
MOT-PROQ
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lactococcus lactis subsp.Lactis, Lactococcus lactis subsp.Cremoris, Streptococcus salivarius subsp.thermophilus | 32℃- 9/10 часов |
MO
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lactococcus lactis subsp.Lactis, Lactococcus lactis subsp.Cremoris, | 30℃- 10 часов |
MO 3
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Мульти штамм Streptococcustermophi-lus | 35-38℃- 10 часов |