Описание:
PROPLAST- специальное защитное покрытие на основе водной дисперсии поливинилацетата. Защищает продукт от посторонней микрофлоры во время созревания и хранения продукта, обладает фунгицидными свойствами, предотвращает сверхнормативную усушку продукта.
Состав: Водный раствор поливинилацетата и Natamycin 50% (E-235): 1,5 g/L
Применение:
Подходит для всех видов твёрдых и полутвёрдых сыров. Компонент может быть изготовлен в широкой цветовой гамме: от бесцветного до чёрного, любых цветовых оттенков от жёлтого до красного. PROPLAST используется для покрытия сыра одним или несколькими слоями, хорошо сочетается с парафиновыми и восковыми покрытиями.
Преимущество использования:
PROPLAST формирует на поверхности сыра прозрачную, блестящую плёнку, которая обладает следующими свойствами:
- Защищает поверхность сыра от механических и микробиальных повреждений
- Понижает потерю веса без отрицательного влияния на процесс созревания
- Стабилизирует качество сыра
- Создаёт благоприятные условия для процесса созревания: положительно влияет на вкус и структуру сыра
- Обладает отличной газопроницаемостью (углекислый газ, кислород и др.), кроме паров воды
- Возможно использование парафинового или воскового слоя поверх покрытия PROPLAST
- Улучшение внешнего вида сыров, возможность использования этикеток
- Не крошиться и не мажется при нарезке
- Подходит для ручного и машинного нанесения