Молокосвертывающие ферменты отличаются между собой содержанием в них натуральных ферментов (сычужного фермента и пепсина) и молокосвертывающейся активностью.
| Наименование | Преимущества |
| Сычужный коагулянт RENIFER (Микробиальный коагулянт, выделенный из чистой культуры непатогенного плесневого гриба Mucor miehei согласно требованиям ФАО (FAO) для ферментов, используемых в пищевой промышленности. Добавленный в молоко, он производит ферментативное расщепление казеина, провоцируя его превращение в сыр.)Состав: Свертывающий фермент плесневого гриба Mucor miehei | Используется в сыроделии как альтернатива ферментам животного происхождения. Полутвердые сыры, прессованные сыры без подплавления сырной массы, прессованные сыры с подплавлением сырной массы, твердые и мягкие сыры, творог. |
| Микробиальный коагулянт Animal Rennet (ANIMAL RENNET жидкий — сычужный фермент, полученный из желудка телят. При добавлении в молоко, производит ферментативное расщепление казеина, что приводит к формированию сыра.) Состав: Протеазы: химозин (80 ± 5%), бычий пепсин (20 ± 5%), вода, NaCl | Для производства твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров. |