Культуры представляют собой комбинацию мезофильных и термофильных штаммов молочнокислых бактерий для непосредственного внесения в приготовленную для заквашивания смесь, которые могут применяться, как через непосредственное внесение в смесь, так и через производственную закваску.
Для каждой культуры предлагаются фагоальтернативные закваски
Продукты не содержат в своем составе ГМО (генетически модифицированных организмов)
Удобство и простота использования
Ассортимент заквасочных культур:
LAT CW-L
Состав: | Продолжительность ферментации |
Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris | 32- 34 ℃- 10/14 часов |
LAT CW-LТ
Состав | Продолжительность ферментации |
Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus thermophilus | 34-36 ℃- 8 ч 30-32 ℃- 10/12 часов 28-29 ℃- 13 ч, для увеличения выхода |
LAT CW-LТ для ускоренного сквашивания
Состав | Продолжительность ферментации |
Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus thermophilus | 39-40 ℃- 6/7 часов |
TM-A
Состав | Продолжительность ферментации |
Streptococcus thermophilus, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis, Lactococcus diacetylactis | 32-37 ℃- 5-8 часов |
TM-B
Состав | Продолжительность ферментации |
Streptococcus thermophilus, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis | 32-37 ℃- 5-8 часов |
PFD-PROQ
Состав | Продолжительность ферментации |
Streptococcus salivarius subsp.Thermophilus | 37-40 ℃- 4-6 часов |