Мезофильно-термофильные заквасочные культуры позволяют интенсифицировать процесс производства, получая при этом отличную текстуру и выраженный аромат продуктов.
Концентрация заквасочных культур не менее 1010 КОЕ/г
Для каждой культуры всегда в наличие линейка ротаций
Упаковка: 3х-слойный пакет (полиэтилен, алюминий, полиэстер)
Продукты не содержат в своем составе ГМО (генетически модифицированных организмов)
Ассортимент заквасочных культур:
LAT CH-B
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostac mesenteroides subsp.cremoris, Leuconostac mesenteroides subsp.dextranicum, Lactobacillus casei subsp casei, Lactobacillus casei subsp.vhamnosus | 34℃ летом- 12/14 часов 36℃ зимой- 12/14 часов |