Широкий ассортимент заквасок для производства йогурта серии позволит вашему предприятию производить продукцию с требуемыми характеристиками – по вкусу и консистенции. Контролировать время сквашивания, которое составляет от 4 до 8 часов. Низкий уровень пост-окисления обеспечит длительный срок хранения йогурта на полке магазина.
Закваски могут использоваться для производства йогурта, снежка, простокваши мечниковской, мацони, тана, айрана и других продуктов плотной, вязкой и средневязкой консистенции с умеренным кислотообразованием.
Концентрация заквасочных культур не менее 1010 КОЕ/г
Для каждой культуры всегда в наличие линейка ротаций
Упаковка: 3х-слойный пакет (полиэтилен, алюминий, полиэстер)
Продукты не содержат в своем составе ГМО (генетически модифицированных организмов)
Ассортимент заквасочных культур:
LAT BY –T
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Streptococcus thermophillus, Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus | 40-42℃- 5/6 часов 36-38℃- 7/9 часов 33-34℃- 10/12 часов |
YO-B 1-4
| Состав | Продолжительность ферментации |
| Streptococcus thermophillus, Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus | 30 - 12 часов 42℃- 10 часов 37℃- 6 часов 45℃- 4 часа |